[Fix] Rinominato secret da GITEA_TOKEN a REGISTRY_TOKEN

- Gitea non permette secret che iniziano con GITEA_
- Cambiato nome in REGISTRY_TOKEN in tutti i file
- Aggiornata documentazione con il nuovo nome
- Aggiunta nota sulla limitazione dei nomi secret in Gitea

.gitea/workflows/README.md

@@ -15,12 +15,12 @@ Per utilizzare Gitea Actions su questo repository, è necessario:
 3. **Container Registry**: Avere accesso al Gitea Container Registry
 4. **Secret Configuration**: Configurare il secret `GITEA_TOKEN`
 
-### Configurazione del Secret GITEA_TOKEN
+### Configurazione del Secret REGISTRY_TOKEN
 
 Il workflow richiede un token di accesso per pubblicare le immagini Docker sul registry:
 
 1. Vai su **Settings → Secrets** nel repository Gitea
-2. Crea un nuovo secret chiamato `GITEA_TOKEN`
+2. Crea un nuovo secret chiamato `REGISTRY_TOKEN`
 3. Il valore deve essere un Personal Access Token con i seguenti permessi:
    - `write:packages` - Per pubblicare container images
    - `read:packages` - Per leggere images esistenti
@@ -172,7 +172,8 @@ services:
    - Gitea non ha un registry pubblico centralizzato come GitHub
 
 4. **Secret Name**:
-   - GitHub: `GITHUB_TOKEN` (automatico) → Gitea: `GITEA_TOKEN` (configurato manualmente)
+   - GitHub: `GITHUB_TOKEN` (automatico) → Gitea: `REGISTRY_TOKEN` (configurato manualmente)
+   - **Nota**: Il secret non può iniziare con `GITEA_` per limitazioni di Gitea
 
 4. **Attestation**:
    - Il job di attestation non è presente su Gitea (feature GitHub specifica)
@@ -191,7 +192,7 @@ Gitea Actions è compatibile con la maggior parte delle GitHub Actions disponibi
 ### Errore di Autenticazione
 
 Se ottieni errori di autenticazione:
-1. Verifica che il secret `GITEA_TOKEN` sia configurato correttamente
+1. Verifica che il secret `REGISTRY_TOKEN` sia configurato correttamente
 2. Assicurati che il token abbia i permessi `write:packages`
 3. Controlla che il token non sia scaduto