feat: Implementa supporto completo per file Excel/CSV come fonte dati

- Aggiunge selezione tipo fonte dati (database o file) nella UI
- Implementa caricamento e parsing di file Excel (.xlsx, .xls) usando ExcelDataReader
- Implementa parsing CSV con rilevamento automatico separatore (,;|\t)
- Aggiunge preview paginato dei dati file con controlli navigazione
- Estende mapping campi per supportare sia database che file
- Corregge errori strutturali HTML/Razor e gestione chiavi dizionario
- Migliora logica trasferimento dati per fonti multiple
- Aggiunge supporto encoding per file Excel legacy (.xls)

Modifiche principali:
- DataCoupler.razor: UI completa per gestione file + correzioni strutturali
- Data_Coupler.csproj: Dipendenze ExcelDataReader per supporto Excel
- Program.cs: Registrazione provider encoding per compatibilità .xls

Il sistema ora supporta completamente sia database che file come fonte dati
con parsing robusto, preview interattivo e mapping flessibile.

Data_Coupler/Data_Coupler.csproj

@@ -11,4 +11,9 @@
     <ProjectReference Include="..\CredentialManager\CredentialManager.csproj" />
   </ItemGroup>
 
+  <ItemGroup>
+    <PackageReference Include="ExcelDataReader" Version="3.7.0" />
+    <PackageReference Include="ExcelDataReader.DataSet" Version="3.7.0" />
+  </ItemGroup>
+
 </Project>

Data_Coupler/Program.cs

@@ -11,6 +11,9 @@ using Data_Coupler.Services;
 using System;
 using System.Threading.Tasks;
 
+// Registra il provider di encoding per ExcelDataReader (necessario per file .xls)
+System.Text.Encoding.RegisterProvider(System.Text.CodePagesEncodingProvider.Instance);
+
 var builder = WebApplication.CreateBuilder(args);
 
 // Add services to the container.