[Docs] Aggiunta Gitea Actions per CI/CD automatico

- Creato workflow Gitea Actions (.gitea/workflows/docker-build.yml)
- Documentazione completa setup e configurazione
- Aggiornati README.md e copilot-instructions.md
- Supporto registry Gitea Container Registry (gitea.com)
- Stessa strategia di tagging di GitHub Actions
- Build multi-platform (Linux + Windows)

README.md

@@ -167,6 +167,33 @@ docker build -t data-coupler:local-windows -f Dockerfile.windows .
 
 📚 **Documentazione Docker Completa**: Vedi [DOCKER_DEPLOYMENT.md](DOCKER_DEPLOYMENT.md) e [GITHUB_ACTIONS_SETUP.md](GITHUB_ACTIONS_SETUP.md)
 
+### 🔄 CI/CD Pipeline
+
+Il progetto supporta pipeline CI/CD automatiche su:
+
+**GitHub Actions** (`.github/workflows/docker-build.yml`):
+- Build automatica su push ai branch `main`, `development`, `staging`
+- Pubblicazione su GitHub Container Registry (`ghcr.io`)
+- Multi-platform manifest (Linux + Windows)
+
+**Gitea Actions** (`.gitea/workflows/docker-build.yml`):
+- Stessa configurazione di GitHub Actions
+- Pubblicazione su Gitea Container Registry (`gitea.com`)
+- Supporto per istanze Gitea self-hosted
+- Configurazione: `.gitea/workflows/README.md`
+
+**Immagini su Gitea**:
+```bash
+# Pull da Gitea Container Registry
+docker pull gitea.com/alessiodalsanto/data-coupler:latest
+
+# Versioni disponibili
+docker pull gitea.com/alessiodalsanto/data-coupler:development-latest
+docker pull gitea.com/alessiodalsanto/data-coupler:staging-latest
+```
+
+📚 **Setup Gitea**: Vedi [.gitea/workflows/README.md](.gitea/workflows/README.md)
+
 ## Caratteristiche di Sicurezza
 
 - **Crittografia**: Le password vengono crittografate prima del salvataggio