Rimozione limiti di estrazione dati per supporto dataset completi

- Rimosso limite TOP 1000 in EFCoreDatabaseManager.GetAllRecordsAsync
- Eliminati controlli di sicurezza con limiti automatici in DataCoupler
- Aggiornata documentazione per riflettere estrazione senza limiti
- Supporto completo per dataset di grandi dimensioni
- Mantenuto batching automatico Salesforce (25 record/batch) in parallelo

Ora il sistema supporta l'estrazione completa di tabelle e query custom
senza restrizioni artificiali, ideale per migrazioni e use cases enterprise.

DataConnection/DB/EF/EFCoreDatabaseManager.cs

@@ -268,7 +268,7 @@ public class EFCoreDatabaseManager : IDatabaseManager
             
             using var command = connection.CreateCommand();
             
-            // Query SQL semplice per ottenere tutti i record - limitiamo a 1000 per sicurezza
+            // Query SQL per ottenere tutti i record - nessun limite
             // Se il nome della tabella contiene già lo schema (es. "dbo.OCRD"), lo usiamo così com'è
             // Altrimenti aggiungiamo le parentesi quadre
             string tableReference;
@@ -284,7 +284,7 @@ public class EFCoreDatabaseManager : IDatabaseManager
                 tableReference = $"[{tableName}]";
             }
             
-            command.CommandText = $"SELECT TOP 1000 * FROM {tableReference}";
+            command.CommandText = $"SELECT * FROM {tableReference}";
             
             using var reader = await command.ExecuteReaderAsync();