Rimozione limiti di estrazione dati per supporto dataset completi

- Rimosso limite TOP 1000 in EFCoreDatabaseManager.GetAllRecordsAsync
- Eliminati controlli di sicurezza con limiti automatici in DataCoupler
- Aggiornata documentazione per riflettere estrazione senza limiti
- Supporto completo per dataset di grandi dimensioni
- Mantenuto batching automatico Salesforce (25 record/batch) in parallelo

Ora il sistema supporta l'estrazione completa di tabelle e query custom
senza restrizioni artificiali, ideale per migrazioni e use cases enterprise.

SICUREZZA_LIMITI_ESTRAZIONE.md

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+# Estrazione Dati Senza Limiti
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+## Configurazione Attuale
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+### Limiti Rimossi
+- **Database Tabelle**: **NESSUN LIMITE** - Estrazione completa di tutte le righe
+- **Query Custom**: **NESSUN LIMITE** - Esecuzione query senza restrizioni
+- **File Excel/CSV**: **NESSUN LIMITE** - Caricamento completo del file
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+### Estrazione Completa
+Il sistema DataCoupler è ora configurato per permettere l'estrazione completa di dataset di qualsiasi dimensione:
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+1. **Tabelle Database**: 
+   - `SELECT * FROM [tabella]` senza clausole TOP/LIMIT
+   - Estrazione di tutte le righe della tabella selezionata
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+2. **Query Custom**:
+   - Esecuzione diretta della query fornita dall'utente
+   - Nessuna aggiunta automatica di limiti
+   - Supporto per query complesse con JOIN, subquery, etc.
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+3. **File Excel/CSV**:
+   - Caricamento completo del file in memoria
+   - Supporto per file di grandi dimensioni limitato solo dalla RAM disponibile
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+## Considerazioni Performance
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+### Gestione Memoria
+- **Dataset Grandi**: L'applicazione caricherà in memoria tutti i record estratti
+- **Processing Batch**: Le operazioni Salesforce mantengono il batching automatico (25 record per batch) in parallelo
+- **Streaming**: I dati vengono processati record per record dopo l'estrazione iniziale
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+### Monitoraggio
+- **Log Dettagliati**: Ogni estrazione viene loggata con il numero di record estratti
+- **Progress Tracking**: L'UI mostra il progresso delle operazioni di trasferimento
+- **Error Handling**: Gestione robusta degli errori per dataset grandi
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+## Vantaggi
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+1. **Flessibilità Massima**: Nessuna limitazione sui dati da estrarre
+2. **Use Cases Enterprise**: Supporto per dataset aziendali di grandi dimensioni
+3. **Query Complesse**: Pieno supporto per logic di business complesse
+4. **Migrazione Dati**: Ideale per migrazioni complete di dati
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+## Performance Optimizations
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+### Salesforce Composite API
+- **Batching Automatico**: 25 operazioni per batch (limite Salesforce)
+- **Esecuzione Parallela**: Batch multipli eseguiti simultaneamente  
+- **Gestione Errori**: Fallback automatico per errori di batch individuali
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+### Database Connections
+- **Connection Pooling**: Utilizzo efficiente delle connessioni database
+- **Async Operations**: Tutte le operazioni database sono asincrone
+- **Transaction Management**: Gestione ottimale delle transazioni