[Fix] Corretto sistema di versioning per container Docker

- Disabilitato target MSBuild GenerateVersionJson durante build CI/CD

- Aggiunta condizione: non esegue se ContinuousIntegrationBuild=true

- Aggiornato Dockerfile per usare /p:ContinuousIntegrationBuild=true

- Previene sovrascrittura del version.json generato dal workflow Gitea

- Risolve problema: container mostra v1.0.0-dev invece della versione da git tag

Dockerfile

@@ -20,14 +20,15 @@ COPY . .
 
 # Build del progetto principale
 WORKDIR "/src/Data_Coupler"
-RUN dotnet build "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/build
+RUN dotnet build "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/build /p:ContinuousIntegrationBuild=true
 
 # Stage 2: Publish
 FROM build AS publish
 RUN dotnet publish "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/publish \
     /p:SelfContained=false \
     /p:PublishTrimmed=false \
-    /p:PublishSingleFile=false
+    /p:PublishSingleFile=false \
+    /p:ContinuousIntegrationBuild=true
 
 # Stage 3: Runtime
 FROM mcr.microsoft.com/dotnet/aspnet:9.0 AS final