[Fix] Passa versione MinVer come build-arg al Docker per evitare errore MINVER1001

Il problema era che MinVer veniva eseguito dentro il container Docker dove la
directory .git non esiste, causando il warning MINVER1001 e l'uso di 0.0.0-alpha.0
(poi sostituito dal fallback hardcoded 2.1.0).

Soluzione:
- La versione viene calcolata sul runner CI/CD (dove git e' disponibile)
- Esportata come variabile d'ambiente APP_VERSION via GITHUB_ENV
- Passata al Docker build tramite --build-arg APP_VERSION
- Nei Dockerfile aggiunto ARG APP_VERSION e /p:MinVerVersionOverride per imporla
  a MinVer senza che tenti di accedere a git (assente nel container)
- ARG ridichiarato dopo ogni FROM in multi-stage build (comportamento Docker)

Dockerfile

@@ -3,6 +3,8 @@
 
 # Stage 1: Build
 FROM mcr.microsoft.com/dotnet/sdk:9.0 AS build
+# Versione calcolata da MinVer sul runner CI/CD e passata come build-arg
+ARG APP_VERSION=0.0.0-alpha.0
 WORKDIR /src
 
 # Copia i file di progetto e ripristina le dipendenze
@@ -20,15 +22,18 @@ COPY . .
 
 # Build del progetto principale
 WORKDIR "/src/Data_Coupler"
-RUN dotnet build "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/build /p:ContinuousIntegrationBuild=true
+RUN dotnet build "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/build /p:ContinuousIntegrationBuild=true /p:MinVerVersionOverride=${APP_VERSION}
 
 # Stage 2: Publish
 FROM build AS publish
+# Necessario ridichiarare ARG dopo FROM in multi-stage build
+ARG APP_VERSION=0.0.0-alpha.0
 RUN dotnet publish "Data_Coupler.csproj" -c Release -o /app/publish \
     /p:SelfContained=false \
     /p:PublishTrimmed=false \
     /p:PublishSingleFile=false \
-    /p:ContinuousIntegrationBuild=true
+    /p:ContinuousIntegrationBuild=true \
+    /p:MinVerVersionOverride=${APP_VERSION}
 
 # Stage 3: Runtime
 FROM mcr.microsoft.com/dotnet/aspnet:9.0 AS final