Aggiunta configurazione tramite variabili d'ambiente e fix Docker Hub secrets

- Aggiunto supporto ENV variables nel Dockerfile:
  * INVERTER_DEVICE, MQTT_SERVER, MQTT_PORT, MQTT_TOPIC
  * MQTT_DEVICENAME, MQTT_USERNAME, MQTT_PASSWORD
  * FORCE_DISCOVERY, SKIP_DISCOVERY
- Implementata funzione update_mqtt_config() in entrypoint.sh
  * Aggiorna automaticamente mqtt.json da ENV variables all'avvio
  * Backup automatico configurazione originale
- Fix workflow Docker build:
  * Login Docker Hub solo se secrets configurati
  * Push solo se secrets disponibili (evita errori CI/CD)
  * Build funziona anche senza secrets (utile per test locali)
- Aggiornato docker-compose.yml con esempio ENV variables
- Creata documentazione completa DOCKER_SETUP.md:
  * Guida configurazione variabili d'ambiente
  * Esempi docker-compose e docker run
  * Guida configurazione secrets Gitea
  * Troubleshooting e health check

Ora è possibile configurare completamente il container senza modificare file

.gitea/workflows/docker-build.yml

@@ -43,7 +43,7 @@ jobs:
             type=raw,value=latest,enable={{is_default_branch}}
 
       - name: Login to Docker Hub
-        if: github.event_name != 'pull_request'
+        if: github.event_name != 'pull_request' && secrets.DOCKER_USERNAME != ''
         uses: docker/login-action@v2
         with:
           username: ${{ secrets.DOCKER_USERNAME }}
@@ -55,7 +55,7 @@ jobs:
           context: .
           file: ./Dockerfile.multiarch
           platforms: linux/arm/v6,linux/arm/v7,linux/arm64
-          push: ${{ github.event_name != 'pull_request' }}
+          push: ${{ github.event_name != 'pull_request' && secrets.DOCKER_USERNAME != '' }}
           tags: ${{ steps.meta.outputs.tags }}
           labels: ${{ steps.meta.outputs.labels }}
           build-args: |